În ultima perioadă, tot mai mulți oameni descoperă beneficiile unor alimente tradiționale românești, iar unul dintre cele mai apreciate produse este untura de mangaliță. Deși este un produs considerat de multe ori „neortodox” din punct de vedere al alimentației moderne, untura de mangaliță se dovedește a fi o grăsime sănătoasă care poate aduce multiple beneficii pentru organismul nostru, în special pentru inimă.
Acest articol a fost redactat în colaborare cu JurnalDeBarlad.ro, platforma care îți aduce cele mai recente știri și informații esențiale din Bârlad și din întreaga țară.
Ce este untura de mangaliță?
Untura de mangaliță provine de la porcul de mangaliță, o rasă autohtonă românească cunoscută pentru carnea sa mai grasă și mai delicată, comparativ cu alte tipuri de carne de porc. Acest tip de carne și grăsime este extrem de apreciat datorită calităților sale nutriționale și gustative. Deși grăsimile animale au fost, pentru mult timp, considerate dăunătoare pentru sănătatea inimii, untura de mangaliță se diferențiază semnificativ de alte tipuri de grăsimi.
Beneficiile unturii de mangaliță pentru sănătatea inimii
- Conținut ridicat de grăsimi mononesaturate
Deși untura de mangaliță este o grăsime de origine animală, aceasta conține o cantitate semnificativă de grăsimi mononesaturate, tipul de grăsimi considerate benefice pentru inimă. Aceste grăsimi sunt prezente și în uleiul de măsline și sunt cunoscute pentru proprietățile lor de a reduce colesterolul rău (LDL) și de a crește colesterolul bun (HDL), contribuind astfel la reducerea riscului de afecțiuni cardiovasculare. - Bogată în acizi grași omega-3
Un alt aspect remarcabil al unturii de mangaliță este conținutul său de acizi grași omega-3. Acești acizi grași sunt esențiali pentru buna funcționare a inimii și sunt recunoscuți pentru efectele lor antiinflamatorii. Studiile au arătat că un consum moderat de omega-3 poate ajuta la reducerea riscurilor de atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale. - Efecte benefice asupra tensiunii arteriale
Consumul regulat de untură de mangaliță poate contribui și la reglarea tensiunii arteriale. Grăsimile mononesaturate și acizii grași omega-3 ajută la dilatarea vaselor de sânge și la îmbunătățirea fluxului sanguin, ceea ce poate duce la scăderea tensiunii arteriale. Astfel, o dietă echilibrată ce include untură de mangaliță poate sprijini sănătatea cardiovasculară pe termen lung. - Antioxidanti naturali
Pe lângă grăsimile sănătoase, untura de mangaliță conține și antioxidanți naturali care protejează organismul de efectele dăunătoare ale radicalilor liberi. Acest lucru poate ajuta la reducerea inflamației în organism și la prevenirea unor afecțiuni cronice, inclusiv cele care afectează inima.
Cum să integrezi untura de mangaliță în dieta ta?
Chiar dacă untura de mangaliță este o grăsime sănătoasă, trebuie consumată cu moderație. Deși este mai benefică decât alte tipuri de grăsimi animale, are totuși un conținut caloric ridicat. Iată câteva sugestii despre cum o poți integra în alimentația zilnică:
- Folosirea unturii la gătit: Poți folosi untura de mangaliță pentru a prăji legume sau carne, având în vedere că aceasta are un punct de fumare mai ridicat decât alte tipuri de grăsimi, cum ar fi untul sau uleiul de floarea soarelui.
- Înlocuirea altor grăsimi: În locul altor grăsimi animale mai puțin sănătoase, cum ar fi untul clasic sau margarina, poți opta pentru untura de mangaliță în diverse preparate tradiționale, cum ar fi tocănițele sau mâncărurile la cuptor.
- În salate: Poți adăuga o cantitate mică de untură de mangaliță topită în salatele tale, pentru un gust autentic și un plus de nutrienți.
Concluzie
Untura de mangaliță este un produs tradițional care, în ciuda reputației sale de grăsime „greu” de digerat, oferă beneficii notabile pentru sănătatea inimii, atunci când este consumată corect. Cu un conținut ridicat de grăsimi mononesaturate și acizi grași omega-3, aceasta poate contribui la reducerea riscurilor cardiovasculare și poate sprijini buna funcționare a sistemului circulator. Totuși, ca în orice dietă, cheia este moderarea și echilibrul. Prin urmare, adăugând untura de mangaliță în dieta ta într-un mod echilibrat, poți profita de toate avantajele pe care le oferă pentru sănătatea ta.
